台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

等待一朵花的開啟，記錄他的綻放。~攀附寄生在屋前檳榔樹上的魚骨曇越攀越高，趁今年花期即將結束前，再拍了兩段花開縮時攝影，珍惜他的美，以後越來越難拍了!

皇帝豆飯，是一個出自一個簡化煮飯做菜的概念。飯煮好了，裏頭也有菜有肉，畢其功於一役。故事是這樣的:上星期三，國小上半天課的半個祖孫日，照例要去接兩個小孫子午餐。不想在外面吃也不想回到家時手忙腳亂，秋菊阿嬤想出了這個點子，把米、肉、配菜一起放入電鍋裡煮，接了小孩進家們就立即有熱騰騰的午餐了!

皇帝豆，學名萊豆，俗名白扁豆，據說是豆類中種子最大顆、營養最豐富的，故稱皇帝豆。當然他的風味也是豆類之佼佼者，料理方式以燉蒸煮炒甚至涼拌五花八門皆能發揮，而醬燒皇帝豆則是著眼在下飯佐酒皆相宜，隔餐涼涼更好吃的概念。  

院子裡種了兩棵土芒果，每年初夏總是結實累累到令人欣喜也令人發慌的地步。喜是喜在掛在枝頭上每天和你打招呼的熱鬧，憂是憂方圓數百米只有我家不施藥，果蠅當樂園芒果會遭叮長蟲，所以，逐次分批採收做成情人果是最好的對策。

12人份的香腸炒飯?平常家裡炒飯大都只做2~4人份，了不起6人份，做來輕鬆愉快。12人份的炒飯想一鍋炒勻炒到粒粒分明就相當費勁了!上回同事們一家一菜的聚餐活動，秋菊阿嬤就設計了香腸炒飯、情人果和水煮花生涼拌豆乾小黃瓜，3道料理與會。為了香腸炒飯的材料，前一天便煮好四杯米的白飯，蒸熟5條香腸和一條紅蘿蔔並切成丁備用。當天動鍋前，半個洋蔥、兩枝蔥切細之後，再準備適量的青豆仁和秘密武器~一顆蛋做為調味增香用。至於調味料，只用了鹽、醬油、和香油。 

昨日又參加同事們的一家一菜聚餐活動，秋菊阿嬤準備了三樣赴會，一是填飽肚子的香腸炒飯，二是家裡種植的芒果青做成的情人果，三是因應天氣熱推出的小菜~水煮花生涼拌豆乾小黃瓜。香腸炒飯當天炒好帶去，後兩樣則前一天做好置冰箱中等待入味。水煮花生涼拌豆乾小黃瓜，又是一道爽口的無油煙料理，適合即將到來的炎炎夏日，豐富多樣的口感和滋味，看起來又漂亮，值得推薦。

山菸草，是我平常在鄉間山野小徑漫步時必然經常看見的植物，無論是春夏，他的開花時期，或者是秋冬，他的結果季節(如下)。

小孩們幾乎都愛吃蛤蜊，在餐桌上我還沒見過不愛吃蛤蜊的小孩，大部分的狀況都是小孩面前一堆堆吃完的蛤蜊殼，大人只是露出歡喜的微笑，捨不得吃。蛤蜊易熟，料理方式不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單，只要抓住幾個小訣竅，廚房新手媽媽們便可以看見你的寶貝回報你滿足幸福的表情。

這外表深紫紅色的果實，為什麼叫星蘋果呢?在我朋友的怪怪園子裡接過他當場剪下來送我的這棵外觀類似蘋果的傢伙時(如上)，心裡有些興奮，急著想回家把謎底揭曉。(這也是拍了兩三年才蒐集到完整的花、葉、果、莖，得以即將成篇啊!)沒想到，剛進家門另一朋友又送來一顆個頭更大的星蘋果，外表是紅色的，顯然品種不同。

印象裡的油豆腐料理大都是和五花肉一起滷或紅燒之類為了更下飯的作法，沒想到不必動鍋的涼拌油豆腐也爽口味美，令人激賞!無油無煙簡簡單單將傳統便宜食材點化為一道讓人眼睛為之一亮的涼拌菜，這又是秋菊阿嬤自己發想研創的料理。