台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

◎黃金蟲草雞湯◎  秋菊阿嬤在時序入冬時，也和其他的阿嬤一樣，總想趁機給孩子、孫子們補補身體打打牙祭。前天到傳統市場時便心有所感地買了一隻仿母雞然後到草藥乾料舖帶了一包近年很火紅的黃金蟲草。說:『都過了立冬了!給女兒和小孫子補一補吧!』

這是真適合小學生和他們的阿公阿嬤的森林浴輕旅。路程不長，有點小小難度卻又不太難，如果心情放鬆又和小孩搞好氣氛，會是一段既達運動健身效果又充滿歡樂的健行活動。

 ◎薑黃雞胸肉◎雞胸肉，屬於膽固醇和飽和脂肪酸都較低的白肉，許多講究保健營養者推薦。他無骨無刺、形色好搭配食材又容易入味，所以家常料理也常用。秋菊阿嬤便針對他的幾項特色設計出這道薑黃雞胸肉，色、香、味、營養、健康都兼顧了!

每年夏天，許多攝影愛好者瘋狂追尋荷花。在逐拍那濯清漣而不妖、亭亭淨植，大氣優雅宛如國色天香的荷花之餘，我也喜歡關注這小巧秀婉好似天真無邪鄉下小姑娘的水邊黃色小野花~水丁香。

◎德式香腸炒飯◎昨日正逢立冬，下午學生麗芳來電邀約到市區薑母鴨聚餐進補，秋菊阿嬤要我回說:『乾脆到家裡吃就好，什麼食物都別帶，冰箱裡還有雪花肉可以炒麻油當進補，另外再弄幾道菜搭配，隨興自在。』掛了電話後她告訴我:『麗芳夫婦帶了個讀高一的小女兒，可別大人盡情小酌忽略了小孩，我為他炒一盤前幾天孫子們讚不絕口的德式香腸炒飯，你就調一杯蝶豆花檸檬汁讓他驚豔吧!』 

◎味噌佃煮薄鹽鯖魚◎  颱風過了有一陣子了，菜價還是降不下來，一顆高麗菜要300元，也見過要2百多元的大黃瓜，哀嘆無用，日子還是要過。秋菊阿嬤再度深思研創，以便宜又美味的挪威薄鹽鯖魚搭配永遠平價的好朋友~洋蔥，做出這撫慰人心、下飯佐酒都滿分的味噌佃煮薄鹽鯖魚，平衡菜價太高造成生活負擔。可是，也便宜了我，他的滋味真的很適合米酒、清酒或高粱啊!

不期而遇獲得的快樂，往往勝過達到目標的喜悅，得獎或紅利總是更令人雀躍。生活裡經常有這種經驗，例如這次的東海岸迎新微步活動，原先計畫是富山飛羽亭欣賞海景，後來在多出來的私房景點，迷人的無敵海景更是讓大家驚喜，畫面永遠難忘。

蝶豆，是這幾年很夯的植物，又拜網路之推波助瀾，去年家中蝶豆結存之莢果被網友索取一空，還欠下一些今年結果後要寄送的承諾。心裡很納悶，他的魅力或功效何在?這兩天便著實地煮析出蝶豆花的夢幻藍色汁液，又利用他調出超級浪漫的檸檬汁。   

◎銀芽牛肉◎自從悟出以便宜的嫩肩牛肉炒出土牛肉的口感之道，而且經多次驗證，秋菊阿嬤就常捨昂貴之菲力、莎朗、牛小排等而就大賣場販售的嫩肩牛肉了。銀芽，就是價格親民穩定的豆芽菜，這兩者匯融出的料理~銀芽牛肉，不僅是可以闔家歡喜的家常菜，也可以是大獲讚賞的宴客料理。

◎薄鹽鯖魚做泰式檸檬魚◎秋菊阿嬤說:『這魚片實在方便，無骨無刺無頭尾，都處理乾淨了!』『你只要斜劃2、3刀，蒸煮煎烤隨你便，而且便宜，值得推薦。』又說:『近幾年流行起來的挪威薄鹽鯖魚片，一般都是做煎、烤料理，今天就北歐與南洋交流，做個出人意料之外的泰式檸檬魚吧!』