台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

他英年早逝，不是受天災摧殘，亦非人禍使然，也沒有病蟲害肆虐，便無法挽回的離去了。

 ◎味噌滷蘿蔔◎四天的中秋連假結束，期間雖有莫蘭蒂和馬勒卡兩個颱風來攪局，倒也幸運沒影響中秋當晚的賞月及行之有年的親友歡聚烤肉趴。只是，高興吃了幾天，飲食上該素簡一些來求均衡了。兩人逛賣場補充青菜類之際，秋菊阿嬤找到了靈感，說:『我想到了一個兩全其美的料理，可以用味噌滷一鍋素雅清淡的蘿蔔，他的湯又可用來煮拉麵，一定很棒。』

是水丁香嗎?當然不是，他的莖葉匍匐地面，而且花瓣五枚不同於水丁香植株直立花瓣四枚。是台灣水龍嗎?五枚花瓣雖然很像，可是他長在乾旱的砂礫地，莖葉花苞花萼全披細毛，和水生植物台灣水龍的特徵又不同。

 ◎香菇蒸肉◎為了兩個小孫子的營養和下飯的問題，秋菊阿嬤常挖空心思變花變樣，搏取他們的食慾和笑顏；相信，別的阿公阿嬤也是一樣。關於最下飯的蒸絞肉料理，就常做瓜子肉、筍丁蒸肉、福菜蒸肉都大受孩子們的歡迎。今天又推出香菇蒸肉，迎接小學生只上半天課的星期三下午。畢竟，不是每天生活在一起，相處時大家能歡歡喜喜相互信任就很重要了!

◎柴魚蔥花涼拌豆腐◎豆腐一聲天下白，是以前台灣及其他華人社會都有的特殊溫馨景象，年輕人當然莫名其妙，即使是上了年紀的人也記憶模糊了，要使勁回想才會拼湊出當時的氛圍。昔日，豆腐做成，天也將亮。然後，『ㄊㄡˇ 夫~~』，『ㄊㄡˇ 夫~~』的叫賣聲穿梭於小巷弄裡。由半掩的前門或隱約透出昏黃燈光的後門閃出一個個家庭主婦、即將外出工作的男主人或準備上學的孩童，手拿著盤子，盛一方兩方的白嫩豆腐，喜孜孜地端回家當早餐配菜。

七月到九月，盛夏到秋天日子，路邊或公園常見到兩種株型近似度極高，葉片又大又長的叢生狀粗壯草本植物。有點像蜘蛛百合，可是型號更大，一開白花一開紅花，眾多小花的花序花形十分引人注意，他們就是文殊蘭和紅花文殊蘭。

◎雞蛋豆腐燴蝦仁◎  豆腐和蝦蝦，是兒童非常喜歡的兩種食材。我家兩個小孫子也不例外，通常有燴豆腐便能吃得高興，若看見加了蝦仁當然更是眉開眼笑。雞蛋豆腐燴蝦仁軟滑順口又下飯，還有大蝦仁貢獻的豐富口感和驚喜，肯定會讓小孩們心花怒放。

薑荷和薑黃同是薑科薑黃屬植物，兩者花型、株型很像，表現卻不太相同，好像兩個個性不一樣的姊妹。感覺起來，薑荷(左)艷麗招搖，薑黃(右)則內斂低調。特意將兩者左右同列並排，比較花葉上的異同。

◎烏魚子炒飯◎如果用心，許多方便處理的菜餚，家常料理都可以做得超越餐廳或五星級酒店的水準，只要不需用到太珍稀昂貴的食材或者繁複耗時的工序。例如這道用料真誠實在、色香味超讚的烏魚子炒飯，便可以和他們PK，甚至讓他們相形失色。

『炒小白菜?你瘋了?分享人人會做的炒小白菜?要笑死人哦?』聽見我的要求和建議，秋菊阿嬤覺得有點好笑和不以為然。我說:『主要是給廚房新手們建議，許多不知所措的年輕人應該需要呢!』『他是人人會做的國民料理沒錯，可是觀念不同、程序不同，便巧妙各有不同，老手們就參考指教囉。』『把最平常最常用的簡單料理做好，釐出道理、清楚工序，便是不簡單又有用的好事，你不見曾做過的炒高麗菜、炒蒲瓜、開陽白菜、炒豆芽的撇步(點按可連結)都引起極多迴響?』