台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

中秋節後，東北季風颳起，秋意漸濃，此時，旗魚也肥美起來了，是許多老饕的思念(年輕饕可能就莫宰羊啦!)。新鮮肥美旗魚除了取出著名的生魚片外，魚片、魚腹，都是令家庭主婦(夫)們喜愛佳餚素材，營養成分之豐富情況自不在話下。秋菊阿嬤在這季節裡，比平常更喜歡和我或朋友一起品嚐旗魚美妙的滋味，上傳統市場買菜時一定會帶個幾片回家。也曾經在此分享了幾種做法，例如"橙汁魚柳"、"照燒旗魚腹"、"花樣香煎旗魚腹"、"味噌蜂蜜旗魚排"、"火龍水梨雙戲旗魚柳"、"愛文魚柳"等(點擊可連結)，今天，她又做了一道下飯下酒的絕美料理，祭我的五臟廟，也和大家分享做法及觀念。

是一種理想?一種信仰?還是麻醉?我就是喜歡推薦、分享簡單的幸福。

 ▲▼今年氣候怪異，許多植物開花都亂了套。住家附近，開花時聲勢浩大紫紅繽紛的蒜香藤，居然八月上旬就開花，還好在每天必經的路上，得以趕緊記錄下來，否則今年可能就錯過它的花期了!

最近的台灣實在夠悲情的!潭美、蘇利颱風才剛走，菜價高得令人心驚，天兔又來蹂躪，真是憂心又鬱卒。既然老天下了那麼多雨水，颱風之後龍鬚菜、川七、赤道櫻草等野菜肯定又嫩又密，不採來上餐桌更待何時?說真的，我前幾天上傳統市場採買時，已經發現有人賣赤道櫻草了!

營養高，熱量低的龍鬚菜，是佛手瓜的幼藤，因為捲曲的鬚藤長的像龍的鬚，所以才命名為龍鬚菜。龍鬚菜生命力強，不太需要照顧，也完全不用施藥，就能長得很好。龍鬚菜，含有豐富的維生素及多種營養素，而且熱量極低，是非常理想的菜餚。去年、前年鄰居園子也有種，她自己吃不完，三兩天便要我自己去採來煮，我整整吃了兩年。膩了沒?沒有!還是很喜歡吃，雖然今年這園子沒種了，可是我朋友阿富家也種了兩大片，還是經常有龍鬚菜可吃!

台東區農業改良場在五月份時推廣原生蔬菜栽培，研選10種野菜推廣，包括赤道櫻草、昭和草、紅鳳菜、馬齒莧、角菜、假人參、巴參菜、紫背草、蕗蕎、及甲酸漿，免費提供民眾申請拿苗，並指導運用野菜特性做創意料理。我也共襄盛舉要了一些小苗回來，其中長得最快，最容易有收穫的就屬赤道櫻草了!

這是一道重刀工的菜，牛蒡絲、牛肉絲要切得夠細，才能帶出好口感，嚼出好滋味!所以，也趁此練練刀工和耐性吧!

      有許多人，尤其是學生，說話時習慣把"然後"一直掛在嘴上，成了口頭禪。