台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 波菜炒蛋，是一道蘊含鄉下阿嬤的經驗和智慧的料理，有濃濃的農村鄉土風和阿嬤的味道。都市人可能比較想像不到，可是這兩種簡單食材的搭配，真的有他的妙處和道理。看下去，也不妨試試看! 

◎炒豆芽菜◎豆芽菜，最親民又最好用了。豆芽菜既是波動最少的恆常平價食材，而炒豆芽菜也是家庭三餐中最容易搞定的百搭料理。例如小家庭伙食，你滷了一鍋肉，不知炒什麼青菜?那就炒豆芽菜吧。你煎了一條魚，甚至素食者炒了一盤菇類，也可以炒一盤豆芽菜來搭。

平常喜歡漫步林道和鄉間小路，除了運動，就是轉個彎可能有不期而遇的驚喜帶來的樂趣或者是美麗的邂逅引起的感動。這看來不起眼的野花~蘭香草，對我說是個驚喜，也是個美麗的邂逅。  

◎古早味炸年糕◎農曆春節還是在歡樂聲中送走了，有人依依不捨，也有人渾渾噩噩。雖然受西風和新潮影響，凡事求快速簡化，年味大不如前，大部分的家庭過年已不自己做年糕，但是買塊年糕應景或拜拜依然普遍。而過了年，年糕卻還在冰箱裡，怎麼處理?秋菊阿嬤喜歡炸年糕給孩子們吃，他們也喜歡，尤其DEBO，連吃了5塊! 

知道有一群美麗的鳥兒，總是在附近同一個地方靜靜守著，讓你可以經常走路去看看他們，像探望一群朋友，是一件滿療癒又滿幸福的事。

 ◎團團圓圓草菇冬瓜鑲肉◎  年關近了!春節前許多家庭主婦(夫)開始費心思量如何打點年夜飯圍爐菜色。除了彭派之外，葷素、鹹淡、顏色搭配都是考量要素。而且，總希望有幾道做起來不難，但功能性強，有團圓之意象及氣氛，爽口又顯吉利好彩頭，這團團圓圓的草菇冬瓜鑲肉正好就能達到這個需求。

蓪草，不是草，而是木，也稱通脫木。是五加科(Araliaceae)通脫木屬(Tetrapanax)常綠大灌木或小喬木，又名木通樹、大葉五加皮、大通草、、等。也許，在台灣潮濕的低海拔山區常見他的蹤影，可是若時間不對或不走近仔細瞧，你可能沒見著他真正的花。

 ◎素蠔油燴鮑魚菇◎料理的事，雖說沒那麼困難，可也有些學問。上市場採購時，秋菊阿嬤經常是邊看邊思考，如何將便宜素材以自然健康又簡單合理的方式呈現視覺、味覺、嗅覺、口感皆美的料理。因為場合、功能不同，又常面臨大小、繁簡、主副、濃淡的抉擇。例如這道『素蠔油燴鮑魚菇 』，便是用經濟的食材，容易的工序，做出有豪華感的料理，宴客或年菜皆宜，小兵立大功。

翠玉燴素鮑，這菜的成品洋溢喜氣，亮麗吸睛。雖然是全素，但大器極了，賣相"版頭"佳，可以擔當大菜重任。又看來繽紛歡樂，做為年菜也很適合，是健康取向的素食年菜。更重要的是:他所用食材便宜，CP值極高。為了健康和抗漲，秋菊阿嬤苦思好幾天，並實驗成功，提出來分享，給大家籌畫年菜時能多一個參考。

 ◎藥膳豬心冬粉◎這兩天號稱霸王級和帝王級的強烈寒流來襲，到處急凍，中北台灣許多地方都破記錄的降雪或下冰霰。在這冷颼颼的當下，必然想喝一碗熱湯暖身或進補的念頭會油然而生。可是，除了煮一鍋麻油雞或外出吃薑母鴨外，還有什麼好選擇?秋菊阿嬤就常做暖身進補又可當菜餚的『藥膳豬心』應應景對抗寒流，特別是當喜歡藥膳味的小女兒回家時。