酥炸溪哥?溪哥是蝦密碗糕?都市人可能是丈二金剛摸不著頭腦,吃過的鄉下或山裡人聽見可就會露出會心的微笑,甚至腦海裡浮現一大杯冰涼啤酒的意象,掉入幻想的深淵,久久不能自己。溪哥,乃平頜鱲(學名Zacco platypus),又名寬鰭鱲,俗稱溪哥仔、紅貓,為臺灣的特有種,近年來遍佈於全台各溪流中,是臺灣河川最主要的溪釣小魚。溪哥,是迷倒許多老饕和釣客的食用淡水魚,油炸或紅燒均適宜,但個人以為夏天裡酥炸小溪哥魚配啤酒更是經典台灣味。
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- Apr 28 Tue 2015 23:54
酥炸溪哥無敵美味的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享
- Apr 25 Sat 2015 11:54
燴嫩豆腐亮麗不破碎的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享
秋菊阿嬤看著一方豆腐,思考再思考,為了兼顧美味和賣相漂亮又容易上手,想了一個燴豆腐的好方法。她說:就叫珠貝彩繪嫩豆腐吧!
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大葉溲疏~美麗的野花美麗的台灣原生植物
- Apr 18 Sat 2015 12:53
簡單做好金沙杏鮑菇的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享
料理中的所謂金沙,其實就是炸物裹覆一層鹹蛋黃糊罷了,沒必要神秘兮兮的,豆腐、小卷、杏鮑菇都適合做。前幾天買杏鮑菇做了三杯後,還留有半包,恰好冰箱裡還有鹹蛋,秋菊阿嬤說:『我們來把金沙解密,做一道金沙杏鮑菇吧!』
- Apr 16 Thu 2015 18:10
輕鬆做好香椿煎蛋的小訣竅~秋菊阿嬤家常料理分享
香椿,原產於中國大陸,引進台灣約有一個世紀,有許多人種植於庭園或圍牆邊。他好種又好用,有樹上疏菜之稱,主要是吃它春天長出的新芽,可以算是半個野菜吧!一般的料理方式是:拌豆腐、煎蛋、煎餅、蒸魚或者做沾醬。也許有人不習慣他的味道,但也有許多人喜歡;我就覺得香椿煎蛋是不錯的選擇。
- Apr 14 Tue 2015 08:39
假酸漿~提供阿拜之內葉的植物
- Apr 10 Fri 2015 21:18
三杯杏鮑菇的簡單作法~秋菊阿嬤家常料理分享
- Apr 02 Thu 2015 17:58
濃濃鄉土味的鳳梨醬漬小黃瓜~秋菊阿嬤家常料理分享
- Mar 28 Sat 2015 17:10
若雪繁花香滿庭的垂枝女貞
農曆新年一過,春暖花開,大地紅黃粉紫齊放,鄉野林徑、公園行道都突然亮麗起來了。當然,白色的花也絕不會缺席,有一些可愛的白色小花會像潑灑顏料似地盎然參與彩繪地披或者如三月雪一般悄然飄落覆蓋枝頭增色林園。除了即將登場造成風潮的眾所周知的流蘇、桐花之外,垂枝女貞也是能吸引目光、令人讚嘆的春天賞花植物。更甚於其他者,是垂枝女貞的若雪繁花香氣濃郁,所以又叫滿庭芳,也有人稱三月雪。