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建蘭,不是劍蘭,別稱四季蘭或秋蘭,有多種顏色品系,是國蘭的一個種群。據說,因為主產地在福建,故稱建蘭。拍這段花開縮時攝影,歷經一個晝夜,有日有夜,光源及色調難以一致。

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虱目魚是堪稱台灣之光的魚類,早已是許多台灣人認定的經典食材,煎、蒸、紅燒、煮湯等有多種傳統料理方式。方便的是虱目魚的頭、背、腹、內臟均有分割出售,能各取所需,尤其是稱為虱目魚肚的無骨無刺的腹肉,更是許多老饕心目中的銷魂美食。可是在炎炎夏日裡這經典卻會讓廚房新手們望之卻步,除了爐前高溫難耐之外,煎他的當下還可能為迸濺熱油所燙傷。秋菊阿嬤思考了用電鍋清蒸的簡便方法,幾分鐘就能端出美食,不需爐火也不用熱煎,而且可變化多種搭配口味,就從我們最近常做的麻油薑絲清蒸虱目魚肚開始吧!

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2015年11月下旬,一個金風送爽的早晨,到對面山叫"萬萬"的小社區登山健行。蜿蜒農路最末端,林間深處有一平房,是朋友隱居處。屋前樹下一片蔭處裡有嫩黃色花朵閃爍,我判斷是蘭花的一種,只是主人說贈送的友人稱他劍蘭,他並不知其詳細名稱。我心想,這哪是劍蘭啊?差太多了,滿是狐疑。告別時,他挖了一株送我,說:『找到名字後再來告訴我吧!』回家趕緊查詢資料,才知道他叫『建蘭』,不是劍蘭,有多種顏色,這整朵花都嫩黃色的品種還有個好聽的名字~『玉妃』。

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  ◎櫻花蝦蒲瓜餅◎名字好像很厲害,其實是樸實家常生活的隨興之作。今日晨運回家途中,我告訴秋菊阿嬤:『等會早餐我想沖壺烏龍茶來喝,已喝了太多天的咖啡,感覺有點膩!』他說:『好啊!家裡還有前天鄰居送的蒲瓜,就煎些蒲瓜餅配烏龍茶吧!』

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『弟弟,快來看,是誰這麼浪費把整鍋白飯到在樹上!』弟弟看了後笑笑說:『阿公,你太誇張了,他長得圓圓的,不太像我愛吃的白飯,倒像是小饅頭。』我說:『比喻嘛!如同你們唱的螢火蟲好像許多小星星,還有星星像媽媽慈愛的眼睛,一樣的道理。』『這植物的名字確實就叫做密花白飯樹,或白飯樹。』那是去年暑假的事了!因為當時不認同對於他的花,網路上文章一大抄的說明,不想打迷糊仗,想搞清楚,所以今年再拍,拖了一年才整理。

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炒一盤杏鮑菇,是處理家庭三餐料理時常自然浮現的點子,因為杏鮑菇和豬肉總是冰箱裡常備。可是就再簡單不過得炒一盤肉絲杏鮑菇來說,是否還能讓他更有質感、更美味?若是,該如何提升?

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串鼻龍又叫台灣鐵線蓮,是毛茛科鐵線蓮屬多年生藤本野花。他是台灣原生植物,雖然夏日到處可見開著眾多小白花的他,可是要拍他的花開縮時攝影並不容易。由花苞初綻,到花心之多數雄雌蕊均展開成似蓮之花形,要兩天!就請耐心看我鏖戰兩天才做成一分鐘影片的串鼻龍的花開縮時攝影吧!。

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每年送別春天迎接夏日之際,鄉下路旁的灌木叢及果園的圍籬上便經常可見攀附著一落落含蓄妝點或如潮湧現聲勢驚人的小白花,想忽視他的存在都難。他有著古怪有趣的名字~串鼻龍。其實,除了名字令人好奇之外,他的花、葉、果都有耐人尋味的特殊之處。  

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真的!苦瓜也能炒得脆爽多汁,甘醇潤美。炒苦瓜不一定要如傳統做法將他燜煮得軟爛,炒牛肉可以,素炒也可以!

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這是一道顛覆刻板印象的料理,炒苦瓜一般所見都是炒過再上蓋燜之,所以苦瓜之質地已軟而不適合炒牛肉。其實,苦瓜也可以炒得脆而多汁,和牛肉搭起來一豐醇一爽口令人驚艷,只需要掌握點小訣竅。當然,還需要喜歡苦瓜的滋味,排斥者就難懂他的甘美了。。  

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