台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

仙人掌的花有的秀氣有些也艷麗，早上開花中午或下午漸漸閉合，一朵花大約會開1~4天，每種仙人掌甚至每朵花的花開情形都不一定，無法捉摸出SOP。仔細盯住他，紀錄第二天花會比較開展的同步完整縮時攝影，沒有剪接，沒有快慢動作，忠實呈現。

三杯雞，是熱炒店的經典料理，香醇味濃、下酒下飯，也是許多媽媽的拿手私房菜。為什麼說拿手私房菜?原則上所謂三杯是麻油、米酒、醬油各一杯，炒雞肉至快收乾醬汁，可是因各人口味、理念差異在工序或調味上都有所調整，各彈各的調，各顯各的三杯雞神通。秋菊阿嬤就常用家庭料理的普通鍋具和簡單方式來處理三杯雞。 

山楊桃不是楊桃，也不是一種水果，只是五稜果實的樣子豐肥似楊桃因而得此俗名(如上下圖)。其實他叫黃葵，或香葵(Musk Mallow)是錦葵科秋葵屬一年生或兩年生草本野生植物，在台灣中低海拔之林緣、溪谷之野地偶可見到，我即是在台東知本林道和初鹿山區發現他，得以記錄他的可愛和有趣。

如果，你念起記憶中鳳梨和苦瓜交融的美妙滋味，但只想清爽素雅，無意又熱又煩的煮鍋雞湯，那就清炒吧!如果，你認為清炒鳳梨苦瓜味道和顏色可能單調，思考提升層次，那就加上番茄吧!!!巧妙配色，也巧妙豐富與平衡鳳梨苦瓜的味覺，秋菊阿嬤分享鳳梨番茄炒苦瓜~完全無肉的青蔬料理。

鄰居多肉植物後花園的帥哥老闆挑呀挑的選了一株滿身是刺的小盆栽送我，說:別看他面目猙獰，株型並不討喜，可是他的花又大朵又艷麗，有波斯地毯的稱號，又幾乎整年會開花。你愛拍花，送你這株最適合了!他叫巨龍角或者叫龍角魔星。真的，兩三周後他就開花了!真的!花朵紋路細緻且又大又漂亮。

自從爆發新冠肺炎且疫情嚴峻後，多數人均避免外出，頓覺家常料理之可愛與重要。在家用餐多了，廚房媽媽或爸爸們就要多準備些錦囊妙計囉!尤其是有學子或壯丁的家庭，吃飽飯有精神上學或上工，如滷肉、肉燥、瓜子肉、福菜肉、梅菜扣肉等能下飯的肉類家常菜就顯得很需要了!秋菊阿嬤再分享一道容易上手的下飯聖品~香菇蒸肉。 

利嘉林道是非常適合半日遊或一日遊的健行步道，水泥路面鋪設完善，坡度平緩又兩旁林蔭夾徑，若是早晨到此健行完全不會有陽光曝曬的問題，極為舒適。而且，兩旁花草樹木昆蟲蝴蝶生態極為豐富，有興趣的人會經常會因某個發現而流連駐足樂不可支，和我一樣。 

薑芽是採收生薑時的副產品，盤商或薑販是不願意連老薑冒出來的新芽一起收購，所以要摘除，原則上是免費，只要你有熟識的薑農正值出薑時候。薑芽的料理通常是醃漬成配飯下酒的小菜，最常見的是用糖和醋，秋菊阿嬤家裡正好有前年醃的梅子也有味噌，便做了梅汁醃薑芽和味噌醃薑芽兩種口味。

小魔星花有著徑約15公分的五角星特殊花型，又名小花犀角。植株很像仙人掌，但不是仙人掌科也不是大戟科，是蘿藦科魔星花屬(犀角屬)，算是多肉植物之一。早晨，若見他飽滿像毛筆頭的五稜花苞之尖端出現小裂口時即表示他即將綻放。拍了兩朵的小魔星花花開縮時攝影，紀錄及分享。 

蚵仔煎可以說是台灣最具代表性的小吃了!除了滋美香濃適口充腸之外還營養豐富，說他是必然名列前茅的經典也不為過。小吃攤的蚵仔煎要調用許多的粉漿水才會顯得軟Q，才有不散不糊的視覺和口感，做為下飯用的家常料理則不太適合用太多太白粉或薯粉，秋菊阿嬤便取其長捨其短，做出口味香醇營養更滿載能配飯下酒的蚵仔煎蛋。