台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 

暑假期間應時水果多、孩子在家用餐時間多、客人多!如何一舉數得，摸蜊仔兼洗褲，水果牛肉一次到位，絢麗可口兩全，又健康又營養；客人、小孩皆大歡喜，又面子裡子兼顧?秋菊阿嬤推出暑假特定分享，家常、宴客都適宜的一道菜，幫您也幫果農們!~愛文奇異果炒牛肉。

(一)材料:牛肉250公克，奇異果2顆，愛文芒果1顆，洋蔥六分之一，做顏色用辣椒1條。

 

(二)做法A:將牛肉切成約6X2公分之條狀，加蒜末，少許味醂、米酒、橄欖油、醬油、太白粉抓勻醃約10分鐘。並備妥一小碟黑胡椒醬。

 

 

B:奇異果去中央硬梗，與芒果、洋蔥、辣椒接切成菱塊狀備用。

 

 

C:加些油大火熱鍋至冒煙，先爆香洋蔥，再加入牛肉拌炒至肉色變白，然後倒入黑胡椒醬炒勻。

 

 

D:加入準備好之水果快速拌炒，起鍋前淋些黑醋，即可做成一道美味又絢麗的料理!

 

  

口述、示範:徐秋菊            攝影、整理:林茂仁