台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

大果破布子，拍了兩年，總算拍齊了花果枝葉，搞清楚差異。去年夏天八月初，在我怪怪朋友的另一區釋迦園邊找到一排怪怪的樹，樹上結了一落落怪怪的果在陽光下耀眼地吸引了我。走近觀察，樹型、葉子都像破布子啊，可是果實怎如此大?當時拿了口袋中僅有的五元硬幣相比，顯得他大了許多，採了一顆回家仔細測量，發覺他徑幾達3公分，比十元硬幣還大。

萵苣可分為葉用和莖用兩類，萵苣筍，是莖用萵苣的莖部，大約在每年開春時會出現在市場，是適合春季的養生食材。稱之為筍，就是他爽脆嫩的口感可比擬春筍，又名春菜、麥菜等。削皮之後，嫩脆的肉質莖除了口感佳之外，顏色翠綠半透光宛如翡翠，很適合做涼拌。

清明左右，是巴西鳶尾開花季節，每隔幾天眾多白色小花像約好了一般一起綻放；一波波湧現，勢如潮水。每朵花在清晨啟動展開，到完全開放之過程約1個多小時。3枚外花被片先有一枚彈開，另外兩枚彈開的時間就不一定了!有時很快，接踵而開；有時很慢，要等個20分鐘以上。這次不是縮時攝影，是全程錄影一朵花的綻放，再以快慢動作交互應用，剪輯編輯成38秒影片。

長春花雖是最常見的普花之一，縮時攝影卻不容易拍，因為每朵花從花苞鬆動到完全綻放要兩天。拍他，我吃足苦頭。

三月中旬的某個星期三，晨運回家途中，眼尖瞄見20米外水圳旁園子裡有個人影，是朋友皇慶的阿嬤弓著身子在工作，秋菊阿嬤趕緊轉身前去打招呼。嘿嘿!幸運獲邀採了一包珍珠豆。秋菊阿嬤說:『珍珠豆易煮熟，質地鬆綿，今天是星期三，拿他和臘肉放進電鍋煮一鍋飯，接完小孫子回來就有熱騰騰的珍珠豆臘肉飯可吃囉!』

蛤?蘿蔔糕也能炒?沒錯!這是類似炒麵、炒米粉、炒粄條的概念，想一盤就有菜有主食，一盤就解決2~4人小家庭的一餐，或有小孩的同學來訪而家裡又恰好有蘿蔔糕可以應變的做法。簡單的概念，卻讓人留下深刻印象，是很有效率的家常料理。

這花有著喇叭型花朵，遠看像百合，卻又綻放在灌木的枝頂，顯然不是草本，當然也就不是百合科百合屬植物。經請教種有數種怪怪植物的怪怪園子的園主朋友，告訴我他叫樹百合。回家請教谷歌大仙，進一步得知他是常綠木質大藤本灌木，因為春天開花時恰逢清明時分，所以叫清明花，又名樹百合或藤百合。

當下是覺得興奮的!因為花椰菜是我們全家平常就喜歡的蔬菜，無論是青花菜或白花菜，無論是熱炒、火鍋或沙拉。所以在賣場裡發現稱為紫晶花椰菜之紫色花椰菜時是覺得興奮的!都還沒結帳，當下便思考搭配綠色、紫色兩種花椰菜，做出搶眼又爽口的雙色沙拉。

所謂芥菜仁，是菜市場裡的專用術語，就是指大顆芥菜的梗。他是冬天的季節限定蔬菜，微苦回甘特殊滋味及鮮脆多汁的口感，為許多老饕喜愛，也是秋菊阿嬤請朋友吃飯時必考慮的食材。無論炒牛肉或燴或醃漬涼拌，都能有極佳效果。秋菊阿嬤前不久以綠島朋友送的鰹魚自製了海鮮醬，在市場見了芥菜仁便忍不住買回來做道老材料新料理~芥菜仁炒豆乾。

菜市場裡稱為娃娃菜的有兩種，一是微型大白菜（如下右），另一是抱子芥菜（如下左），兩種各有特色。秋菊阿嬤說:那種像大白菜的迷你版的娃娃菜，口感脆嫩，除了炒、燴、滷之外，用來涼拌也很棒，但在家常料理上少為人知，所以大有分享之價值。