台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

虱目魚是具有代表性的台灣食材，在街頭巷弄的餐廳或小吃攤，大家都習慣見到虱目魚片、肚、皮、腸等乾煎、煮湯煮粥或紅燒所衍生出的各種台式料理，甚至成為排隊名店。一般家庭買條虱目魚回家料理也算是日常，但專門買一堆虱目魚頭來紅燒就屬喜愛台灣味的老饕等級了!紅燒虱目魚頭會很難嗎?不會!只要掌握幾個小撇步，絕對能比海鮮快炒店做得還好吃又漂亮。

吊竹草是低海拔山區常見野草，但少有人注意他的開花情形。花序梗抽出後形成一大一小葉形苞片抱著莖頂，和普通枝頂不太相同。三枚粉紅色花瓣，早上綻放下午凋謝的小花，每天開出1~2朵，我好奇觀察他，居然可以連開20天以上，還滿特別的。將所記錄的花開縮時攝影和大家分享，請點開以下影片。 

青江菜和白菜、高麗菜、A菜、空心菜等一樣，是台灣庶民蔬菜，炒一盤青江菜算是日常。很簡單，可是廚房新手初次料理時不免有些心膽膽，抓不好流程。秋菊阿嬤把快炒一盤青江菜理出簡單作法和廚房新手們分享，期望大家都能輕鬆炒一盤脆嫩多汁卻又帶有些柔軟口感的青江菜。 

以前在各地低海拔山區陰涼山路邊常見這美麗野草~或占據一片坡地或垂掛石壁上，可是每每忘了他的名字，這次找個方法狠狠把他記起來了~一節節的莖和葉的形狀都像竹子而且常吊掛山壁上，所以叫吊竹草。而且也發現了平常少注意到的花，好好地觀察研究一番。

少見的跳舞女郎和常見的大鄧伯花同科同屬，都是爵床科鄧伯花屬藤蔓植物，開花都漂亮，都適合棚架栽植。

南迴藝術季已然成為台東觀光的亮眼品牌，推出由藝術家創作契合地景環境的裝置藝術作品，妝點及揉合台東特有的山海風光，吸引遊客駐足欣賞，甚至追尋收藏為旅程增添樂趣和深度，也留下美好的記憶。2022年邀請建築師陳宣誠為策展人，以藝術萌生地為主題，在南迴公路沿線的山海間展出8件嶄新作品，建構台東山海美術館群的目標和視野。  

本來以為應該是下午時分到此比較適合，西北朝向的大溪國小會由於順光而顏色飽滿藍天更藍，而我們卻一大早出發而來，心裡有些忐忑。哪知七點半進入大溪社區車抵校門一看，兩人驚呼連連，心都快跳出來了!早晨的陽光穿透彩色壓克力將瑰美絢爛的色彩揮灑渲染在車亭前方地上，整個炫麗透光多角面結晶體造型的車亭看起來像顆寶石，閃亮亮地立在村莊前頭。所以，別有先入為主的死板觀念，順光好?有時逆光更是寶。

鄉居生活常有不速之客，每每一覺醒來發現嬌客或怪客蒞臨，帶來驚喜或驚訝。前幾天早晨，居然在室內的鋁門窗上發現一隻體型如山蟻，身長約0.7~0.8公分的小昆蟲。老天的旨意和恩賜，要我認識他，當然先把他請下來觀察記錄，由11節的觸角特徵研判應該是某一種天牛，查閱圖鑑得知他果然叫真綠虎天牛。

古時候沒有冷凍水餃，因此許多人煮水餃的既定觀念都是承襲長輩們所傳授~滾水入鍋再點水三次的煮法。其實，冷凍水餃硬邦邦像冰塊，冷水入鍋一邊解凍一邊煮，不用點水而一氣呵成的煮法更實用，絕不失敗。我將冷水入鍋煮水餃的過程一鏡到底、一氣呵成拍攝，把約七分多鐘影片快轉濃縮成一分鐘和大家分享。(如下)