台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

凌晨三點半起床，總算拍到由花苞初啓到花朵綻放的粉紅色韭蘭完整花開縮時攝影，彌補去年拍攝時太晚起床花苞已半開的遺憾。約拍攝7小時的整叢花開過程，雖然有些辛苦，結果可愛極了也浪漫極了!甚為安慰。應該是有些難得，影片如下，和大家分享。

到台東旅遊的朋友大部分都知道有兩家賣包子的名店~東河包和卑南包，有機會路過則不免下車排隊朝聖，其中用筍丁和絞肉當內餡的筍包在兩家店來說都是熱銷品項。筍丁和豬肉互補搭配就是很對味啊!不止於當包子內餡，不一定要吃包子，家常料理的筍丁蒸肉即是超級下飯美味(可點選連結)。若把他做成丸子接著或燴或煮湯或炸便可成為高質感的宴客菜，好用極了!

村子裡晨運常走的農路邊，這兩年出現了以往未見過的小東西。綠籬或林下避風處常發現綠白色附著在嫩枝上的小小片狀物，原本粗心的以為是嫩芽或花苞。某日，靠近詳細觀察才發現居然是活的!是像蛾的小昆蟲!一碰觸到小樹枝他們就又跳又飛，閃避得你眼睛都跟不上。而且，根據拍到的照片，他有兩種類型，原先猜想是雌雄之分，後來查了圖鑑方知:『1:他不是蛾，是蠟蟬，屬蛾蠟蟬科。』『2:他們不是雌雄，是有兩種蠟蟬出現。』『3:大一點、圓渾一點的叫青蛾蠟蟬。小一點、邊角銳一點的就叫小青蛾蠟蟬。』『4:比較敏感亂跳的是青蛾蠟蟬，比較文靜乖巧的是小青蛾蠟蟬。』

最近朋友家的麻竹筍大出，我也有福跟著大吃。給了我好幾枝了，涼筍、清炒筍絲、筍尖肉片、筍片排骨湯、、秋菊阿嬤也做了不少料理，柔嫩多汁的現採麻竹筍怎麼做都鮮美，還能再做下去嗎?行!買條五花肉來做一鍋筍塊蒸肉，鐵定會欲罷不能而多吃一碗飯。  

 ◎筍尖炒肉片◎筍尖炒肉片?其實就是常見家常料理筍片炒肉的升級版啦!筍尖，是竹筍最柔軟的部分。因為我朋友阿富送了我幾枝現採的麻竹筍，先煮好之後，有足夠的筍尖炒一盤來享受，才有這進階精華版。 

青帶鳳蝶，是常來家裡院子的訪客，馬利筋、金露、仙丹的花叢上，都有他們的身影。這回，連沒有花朵的佛光樹都能讓他眷戀依依。給我16秒，一起分享青帶鳳蝶流連佛光樹枝頂的舞姿吧!

接到山上朋友阿富的玩笑電話:『林老師，你先去買排骨再來我這裡，有麻竹筍了!等你來了再去割。』這是每一年夏天都會重複的戲碼，今年已經給了我三支了。當季的麻竹筍又大又鮮嫩，每支都超過兩公斤，除了煮湯、炒、紅燒之外還可以當涼筍沙拉。別以為涼筍沙拉非綠竹筍不可，現採當季的麻竹筍可能更是柔嫩美味。

繁星花，是茜草科宿根多年生草本，為常見的庭園花壇蜜源植物。雖然是常見普花，可是他的聚繖花序之眾多小花的花開時間日夜不一定，難以捉摸掌握。這兩段花開縮時攝影我整整拍了五天才勉強完成，真怕又把剛維修回來沒多久的相機操壞了!(音樂也掐得恰恰好，和大家分享。)

這篇文章主要在闡述料理之道要能適時適材地調整，並非一成不變。例如青菜類炒肉片，肉要切得夠薄則不一定要先醃，也不一定要分開炒好再合併混炒而能一鍋到底。還有，椒類的新興食材~羊角椒炒肉片，用他來炒肉片是非常對味的家常料理。

建蘭，不是劍蘭，別稱四季蘭或秋蘭，有多種顏色品系，是國蘭的一個種群。據說，因為主產地在福建，故稱建蘭。拍這段花開縮時攝影，歷經一個晝夜，有日有夜，光源及色調難以一致。