台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

    

     是生菜沙拉，也像水果盤 ，甚至有芒果冰的FU!

    戲法人人會變，巧妙各有不同! 涼拌小黃瓜是一般家庭或館子常見的料理，有太多種做法了!在我家的宴客或家常菜中也出現過好多種，有的已列入秋菊阿嬤的私房菜排行榜中，獲得朋友公認、肯定。但是她並不因此而滿足，經常苦思研發新口味、新做法，媚惑我的味覺、勾引我的食慾。

 

     夏天到了!芒果是當令水果，漂亮好吃又不貴!秋菊阿嬤特別在驕陽將烈，氣溫漸高之際，推出看在眼裡清涼、吃在嘴裡爽口的黃瓜愛文優格沙拉與你分享!又今天恰好是農民曆節氣的「芒種」預告梅雨季節就要結束，天氣要開始炎熱了。雖然此芒非比芒，倒也可以有師出有名，湊湊熱鬧。(「芒種」之意是：此時稻子已經結實成「種」，而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒，所以才將這個節氣稱為「芒種」。天氣將從梅雨季節的陰雨綿綿，轉變為夏日型的午後雷陣雨了。)

 

     看到它，您會覺得:這是一盤菜嗎?太賞心悅目了吧?吃了之後，您會發現搭配得真好，真像一對戀人!冰鎮過的小黃瓜在嘴裡口感清脆沁涼；波波的聲音來伴奏，使它像在嘴裡跳起舞來。又不會太誇張的"喀ㄔ喀ㄔ"或"恰恰恰"大聲作響，造成尷尬!在特調沙拉醬料加持下，微酸微甜、清香滑順的感覺，由舌尖到舌根，充斥您的口腔，使您一口接一口，停不下來。至於芒果的部分，更是讓您領會:什麼叫水乳交融!直叫您忘了夏天的存在!不相信?那就試試看吧!

   材料:選購較直且粗細一致的小黃瓜五條，愛文芒果一個。原味優格，千島沙拉。

 

  作法:(一)小黃瓜削皮後，去掉頭尾，順其直條紋路輕劃數刀(事關口感，勿省略)。切成約2公分之小圓柱段塊，再泡冷開水至淹過全部小黃瓜，然後靜置箱約4小時以上。(可早上準備，中午或晚餐食用)

 

          (二)芒果亦去皮後切成塊狀放冰箱備用。

 

          (三)1:1的比例調和原味優格與千島沙拉醬。

 

          (四)小黃瓜瀝乾，和芒果混和擺入盤中，再平均澆上沙拉醬即可。

 

後記:(1)也許有人反映，可以再加草莓，色彩更繽紛!說的也是!可是:甜蜜的戀人間硬要加個小三嗎?

       (2)圖示份量約3~4人份，自行斟酌增減。

 

口述示範:徐秋菊        攝影整理:林茂仁