煮一鍋兩人份的香郁滑順的川七麵線要多久?5分鐘!沒騙你，5分鐘便可以享受這便宜的幸福好滋味。
川七，別名洋落葵、土川七、藤三七，和中藥裡的三七是不同的洛葵科攀援性植物。它的葉片肥厚且嫩滑多汁，不少人對它略帶黏稠的口感，以及與麻油、薑絲、枸杞快炒後的美味異常喜歡。雖然大賣場和傳統市場都有販售，可是鄉間農家的屋旁、圍籬、園邊到處可見，是普遍又方便好用的免費佳餚，算是半個野菜了!
前幾天連兩波冷鋒，梅雨接踵而來，有點陰涼，驟雨不斷。秋菊阿嬤在前院鐵門旁摘了一些碩大又肥嫩的川七葉片，說道:"下雨天，不出門買菜，中午就吃個簡單麻油川七麵線吧!"。她準備好適量麵線、蛋、枸杞，和兩片薑後，好快，幾乎不到5分鐘就完成一鍋兩人份的麻油川七麵線。(麻油、米酒、鹽當然是必備的調味料)
首先，為了求香味上的一貫性，先用麻油熱鍋把蛋兩面稍煎定型備用(不必煎熟，如果不想煎，另用水煮也行)。
接著熱麻油中入薑片炒出香味、加枸杞及水約1200CC。
水滾起後依序麵線、川七置入，
邊煮邊用筷子幫忙攪散，(注意你的麵線本身是否有鹹度，圖中麵線鹹度夠，故試味後不再加鹽調味)
麵線和川七都易煮快熟，約1~2分鐘便OK了!放入蛋，增加營養、豐富內容和視覺，湯再滾起，再加些米酒提味，
噢!噀香滑柔、順口充腸的兩人份幸福麻油川七麵線便上桌囉!
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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茂仁大哥和秋菊阿嬤 母親節快樂!!!
謝謝!也祝你一切順心愉快。
來分享你的好料理,祝阿嬤母親節快樂!
好東西當分享，除了祝天下媽媽們佳節快樂，還祝所有好朋友闔佳安康。
川七麵線應該好好吃喔
川七和麵線的口感滑順一致，確實適口美妙。
哇~好美味可口的料理~~謝謝您的分享 祝福您 闔家平安 母親佳節愉快喔^__^
謝謝祝福，謝謝欣賞，也祝你闔家安康。
麵線是我心頭好，怎麼料理都喜歡 這碗麻油川七麵線更是讓我眼睛一亮啊
柔順的麵線，麻油迷人的香氣，合作使川七只剩優點，顯得美好，真是讚！
好高興在無意間找到秋菊阿嬤的食譜.都是小時候懷念的好味道 而且簡單易做又美味. 每一篇阿嬤的食譜我都一看再看.有幾道跟著試做.真的是簡單易上手 上次做的炒飯.小朋友一下子就吃光光了.太有成就感了 感謝林老師不吝分享.讓我們還可以吃到懷念的古早味
太好了，謝謝你的喜歡和認同，會繼續歡喜分享簡單的幸福美味，也希望能給大家有參考上的用處，感恩讓我們覺得欣慰。
川七麵加麻油...好吃喔....
麻油、川七、麵線這三樣真的很對味，口感也搭得好棒。
我餓了....很簡單又能小補一下的麵線料理~
做起來真的簡單快速，用餐或點心都是好選擇。
不知怎地看不到圖, 但看了文字敘述, 光憑想像就彷彿聞到麻油香氣...... 啊!我也餓了><
怎會看不到圖？那少了許多說服力囉。看到圖，真會覺得飄香呢。
川七麻油麵線很對味喔~^^看起來好吃極了...午安~
真的很棒，連川七有黏液的小小缺點都變成滑順柔美的優點。
剛好肚子餓看到這麵線....打卡下班了! 吃飯去!!!!
晚安，祝一切美好，心想事成。
秋菊阿嬤每次都把菜煮得好吃模樣 下雨天的這一碗滑溜溜川七麵線 真是人生一大享受啊^^
川七葉厚嫩滑，搭麵線真有意想不到的驚喜。
這一道料理又是新創 都不知川七可以用來煮麵線呢 謝謝你們~~ 晚安~
兩者真的很搭配，互相提攜顯示優點，而且便宜好做。
茂仁老師好~~ 今年朋友送我幾顆川七的....瘤狀物(哈) 就在家和公司陽台播種種植了起來 心中竊喜再一段時間就可以煮來吃 但是長得很慢 跟您那14公分差太遠了~ 買了一些有機肥...但還是慢慢的長 索性當觀葉植物欣賞. ~~
種地下會長得比較快，耐心等，過一陣子就很多啦，但要有地方讓它爬。 那瘤狀物叫零餘子。
因為每次它爬陽台就被我拉下來 公司有同仁覺得攀爬陽台對磁場不好 ><" 我還是決定回山上種植好了~ 零餘子~好特別的名字!! 感謝賜教~~ ^^
對啊，種地下讓你吃都吃不完，還可送人。讓它去該去的地方吧。
好吃呀 那香氣似乎已到我耳鼻之間啦
是齁，你也是麻油控嗎?有時，真是難以抵擋的誘惑。
看起來好好吃喔~
又簡單又快速又有臺灣阿嬤味，美又溫馨。
簡單又美味 讚啦~~~
真是能撫慰人心填飽肚子的簡單美味。
看了肚子餓 中午就來煮麵線
祝福你順心愉快，謝謝肯定。