台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 

小孫女DORA才吃了一口，便說:『媽咪，好好吃喔!我還要吃第二碗』，她媽咪連忙下車再去處理，留下我和秋菊阿嬤在車上面面相覷，不可置信。

  

那是上個月中我們參加團體旅遊回程時的事了，當天天色已太晚不容再耽擱，只好於枋山附近一處濱海的超商下車自理晚餐。秋菊阿嬤嚐了一小口後說:『這青醬蛤蜊義大利麵是不錯啦 !可是，口味太重太鹹了，份量也太少，所以DORA一看就知要續碗。如果能加料變身改造，用磁盤端出來，一定能提升等級，成為漂亮有格調的美味』。

既然孫子們愛吃，秋菊阿嬤便立即判斷思考改造變身加分之道。其實也容易，因為他本身的配料是蛤蜊，所以很適合添加海產類食材，順便淡化鹹度。三包這種義大利麵剛好可做兩人份(超商常特價3包72元)，冰箱裡正好有兩條透抽(比較小條，共約200克，用鯛魚片亦可)。又廚房有起司和洋蔥酥、洋香菜等調味品(其實，這三種可以不加，或者用黑胡椒就好，自己變化)，秋菊阿嬤便把他升級成義式餐廳做出來的樣子了! 

首先，燒鍋水把麵解凍軟化(或參考指示微波) 

同時將配料切好。

 

不加油熱鍋後直接倒入麵條再加一點點水防止燒焦，

醬汁滾後置入透抽和洋蔥酥(可免) 

立刻翻炒和勻，

炒至透抽變白切口微外翻便是熟透(約2分鐘)， 

此時可添加洋香菜調味(可用黑胡椒)，

再翻拌均勻即可起鍋擺盤。

樣子整好後，上桌前在上頭加上一些起司絲增香增色也增味。 

肚子餓時，你到超商都只有買泡麵或便當嗎?可以試試買這義大利麵在廚房把他升級，畢竟自己做青醬是很繁複的事，這樣做會有物超所值的感覺。但是，還是偶而為之啦，也不建議你常吃 

 

實做、口述:徐秋菊        攝影、整理:林茂仁