◎XO醬炒飯◎人生在世，難免會遇到許多看起來普普其實是非常厲害的人或物。XO醬就是一例，一罐暗褐色碎碎渣渣糊糊的東西，不查其中奧妙則可能就會把收到的XO醬禮物塞到儲藏櫃裡地老天荒而暴殄天物。XO醬炒飯也是，看來不起眼，吃來卻銷魂。
午餐時刻，秋菊阿嬤說:『冰箱裡有我弟送的一瓶老X酒店的XO醬，也有剩飯，中午就吃炒飯吧!』
挖了約50公克的XO醬和白飯400公克之後，他說:『你喜歡小黃瓜，就用小黃瓜一條來配色配口感，一顆蛋、洋蔥、蒜頭則是炒飯之基本配料。』
小黃瓜在手上以鹽輕輕搓揉洗淨後，為了視覺和口感先對剖、各切成三條，再切成小丁。
他說:『這般處理則每個小丁都會有綠色之一面，顏色口感都會加分。』當然，洋蔥也呼應切成小丁。
適量油熱鍋後先快鏟把蛋炒碎，旋即洋蔥和蒜末入鍋和蛋拌炒。
炒勻並出香則將XO醬置入，再加一點醬油增香調味，
又翻炒均勻後便可入白飯一起炒之。
邊揉散邊翻炒，見成色均勻即可將小黃瓜丁入鍋拌炒。
最後，試味滿意又充分勻散便可將這兩人分XO醬炒翻起鍋享受了!
如前所說，看來平平凡凡，吃了一口就驚訝其厲害，沉浸其銷魂，一口接一口，止不住，直到盤空見底。所以，別讓你的XO醬藏在櫃子裡等過期吧!
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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很東東西放著就會忘 拿出來炒都是佳餚
不用而忘了，以致放到過期，真是可惜，也是許多朋友常發生的事。
炒飯炒的好，真的會回味無窮！ 很讚喔…
炒飯有許多種可能，運用之妙存乎一心。
炒飯的味道好像隔著電腦螢幕傳過來了，汪汪的肚子在叫啊！
啊!真是抱歉，全意全心把料理做好、照片拍好，可能就太誘人了!呵呵!
看了感覺味道就從電腦中跑出來了. 讚
看了留言真是欣慰啊!謝謝鼓勵。
炒得太好吃會讓人忍不住多吃一碗 大概得多走兩公里的路才行.
沒錯!我也是一吃即欲罷不能多吃了些，不過天天有注意運動就不會造成困擾。能動所以能吃就是福。
這個炒飯厲害,忍不住會吃好幾碗的 @@
吃完再多運動就好，能吃能動就是福!
用XO醬炒飯，肯定好吃，這麼好的配料。 我是用來拌青菜，還不曾用於炒飯。
對!不明其中奧妙的人會認為看來普普的醬怎麼會價格很高，其實炒飯、拌青菜都很厲害啊!