台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

三葉山香圓，山香圓屬的常綠小喬木，是台灣東部和中南部中低海拔山區常見，春天時串串白色小花招於樹梢。觀其葉，又見枝末三出複葉對稱明顯，因而得名。

很普通但科屬名堂卻饒富奇趣，是山林植物解說的好素材。他屬"省沽油"科，而省沽油科在台灣又只有兩屬四種植物~野鴉椿屬1種，山香圓屬3種。3種山香圓的葉形明顯差異正好是分辨重點。1.山香圓~互生單葉，主要分布在中北部山區。2.羽葉山香圓~奇數羽狀複葉，產於蘭嶼綠島。3.三葉山香圓~3出複葉，中南部和東部山區常見。

三葉山香圓的招牌~3出複葉對生，小葉亞革質，長橢圓形，長約5~16公分，寬約3~6公分不等。先端尖，有細鋸齒緣。葉柄長3~9公分，兩端稍微膨起，葉背顏色較淺，葉脈於正面凹陷而於葉背突起。樹皮光滑灰白，具有許多斜上升的分枝。(如上下)  

另一個吸引登山路過者目光的焦點~4~7月眾多小白花掛於枝頭，他的花是頂生或腋生的圓錐花序，花序長15~25公分，白色小花雖小但繁多。(如上下)

小白花徑僅約0.5公分，5枚花瓣白色，5枚花萼也白色，因此看似有10枚花瓣，其實是5枚。(如上下)

花兩性，5枚雄蕊，花藥黃色。(如上下)

雌蕊花柱1枚，柱頭兩~三裂。(如上下)  

果實為近球形的漿果，徑不到1公分，初果綠色，成熟時轉為黃橘色，果期7~10月。三葉山香圓和山香圓，同名不同命，三葉山香圓日本人戲稱為"小便的木"，因為含多量水分，折斷枝後會流出液體如同小便。潮濕而不容易燃燒，自然不適合當薪柴。而山香圓就大不相同了，木材耐燃好劈，是優良的薪柴樹種。