台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

夏秋時節，如果漫步山林田野間之農路，眼光常會被路旁籬笆或灌木叢上一種繽紛的景象吸引~綠色、黃色、橘色的果實綴掛於繁多又閃亮黃色小花和綠葉之間。那就是山苦瓜，野生的小山苦瓜，台灣著名頂尖野菜的山苦瓜。

秋菊阿嬤說:"DORA、DEBO，阿嬤中午做甜甜的日式豬肉丼飯給你們吃吧!"呵呵，其實是順便清冰箱，家裡的冰箱每隔一段時間便要整理，想辦法在食物可用時消耗掉，免得浪費又心疼。中秋節快到了，免不了要開始張羅家族團聚烤肉；秋菊阿嬤在準備採買前先整理冰箱、檢查庫存，冷凍室裡找到了一些前幾天吃火鍋沒用完的剩餘火鍋肉片(大賣場買的)，洋蔥也還有，又恰好兩個小孫子在身邊度假，便順勢做了這道當菜、做丼飯兩相宜的料理。家常料理，見招拆招，有什麼做什麼。

若你是第一次看見這植物，一定會被它吸引，仔細觀察，端詳許久。它的花，顏色鮮紅艷麗，外形像小雞毛撢子又像毛茸茸的狗尾巴，所以又叫狗尾紅、紅毛莧、紅絹莧等。亮眼吸睛又逗趣可愛，是適合當花壇或地被的優良綠美化植物。

不辣小甜椒?就是外表長得像綠色的辣椒，但是嚐起來不辣的小青椒，在台灣傳統市場已經出現好幾年了，一般都是炒小魚乾或牛肉，我們家卻常素炒。秋菊阿嬤兩種不辣小甜椒素炒料理的口感和滋味都已然極佳，就不勞他人來加持了。

你愛紫色的花嗎?有朋自遠方來，說:"紫色浪漫，我最愛紫色的花了!"彼時，剛過農曆年，正是蔓性紫花馬纓丹花開最繁美之時節，浪漫且奔放，給足我面子。

漂亮又Q彈香潤的滷牛腱上桌了!卻聽見客人尷尬的說:對不起，我不吃牛肉的。你曾經有這種經驗嗎?台灣真的還有許多務農的人因為信仰而不吃牛肉。其實，豬肉腱也可以滷出香嫩Q彈的口感，不輸牛腱，讓賓主能皆大歡喜。

前院茶棚邊種了兩棵金英樹，前陣子因為長得過高而修剪過，最近又冒芽大開，整株竟比以往更顯金黃燦爛。

虱目魚有著和其他魚類不同的特殊風味，除乾煎、紅燒、煮湯都適合外，煮粥或麵線更是妙品，深受許多老饕喜愛，無論正餐、宵夜。而且，它快煮易熟，不會比泡麵費多少時間，但能營養、美味又安心。

如果問虱目魚的故鄉在哪裡?台南會是多數人的答案。秋菊阿嬤娘家也在台南，十幾年前回娘家，岳父母得知秋菊阿嬤食量小，愛ㄘㄥˋ 虱目魚頭，都會到兵仔市(批發市場)買一大臉盆沒肉的虱目魚頭(聽說才30~50元)回來紅燒，每次都這樣，吃到秋菊阿嬤叫饒後才停止這又真實又好笑又感動的情形。

秋菊阿嬤和我都很喜歡自然質樸又帶有先民智慧的食物，例如收藏陽光的福菜、菜脯、高麗菜乾、花菜乾、、或者是自然發酵韻涵迷人酸氣的酸黃瓜、酸佛手瓜、西瓜綿、酸菜、酸筍等。前不久見到好友宓宓(23.5度菓子園)在FB上貼了溫室美濃瓜疏果小瓜所做成的瓜仔脯，見到既打中了我們死穴又沒吃過的美食，誘惑力太強了，當下飛速留言是否能宅配。唉!結果是自用的非賣品，難免失望。